一、荔枝的營養(yǎng)價值
荔枝營養(yǎng)豐富,含有較多糖類、維生素、膳食纖維及礦物質(zhì),對人體健康有益;中醫(yī)認(rèn)為荔枝味甘、酸、性溫,歸心、脾、肝經(jīng),具有健脾生津,理氣止痛之功效,是病后體虛、開胃益脾的食療佳品。
二、荔枝的選購及儲存
新鮮荔枝果皮龜裂平坦有規(guī)則,手感緊致富有彈性,選購時,應(yīng)選擇果型飽滿、果肉緊實,外觀無病蟲害、無霉變,品嘗無酒味的果實。荔枝保質(zhì)期較短,儲存不當(dāng)容易變質(zhì),新鮮買來的荔枝,可先用保鮮袋密封,再放入冰箱冷藏保存,儲存時盡可能保持果實表面干燥,儲存盡量不要超過48小時。食用時如發(fā)現(xiàn)荔枝軟爛、口感酸苦、有強烈酒味或明顯有汁液流出,說明荔枝已變質(zhì)應(yīng)避免食用。
三、食用荔枝的注意事項
(一)吃荔枝容易上火:荔枝糖分較高,食用后口腔內(nèi)殘留的果肉及糖分,會導(dǎo)致口腔細菌大量繁殖,造成牙齦發(fā)炎、口腔潰瘍等癥狀,所以食用荔枝后需及時用清水或淡鹽水認(rèn)真漱口。
(二)吃荔枝可能測出酒駕:新鮮荔枝在儲存運輸過程中,會因為無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳和乙醇,此外,食用荔枝后口腔內(nèi)殘留的荔枝果肉及糖分在微生物的代謝下也會產(chǎn)生乙醇等物質(zhì),所以食用荔枝后需認(rèn)真漱口,不然很容易被誤判為酒駕。
(三)警惕“荔枝病”:所謂荔枝病,其實是一種低血糖癥。荔枝中含有兩種特殊的氨基酸,有降低血糖的作用。此外,荔枝含有豐富的果糖,進食大量荔枝后,會刺激人體在短時間內(nèi)產(chǎn)生大量胰島素,降低血糖濃度,所以空腹情況下大量食用荔枝容易出現(xiàn)“突發(fā)性低血糖”癥狀,輕者頭暈、惡心、出汗、心慌,嚴(yán)重者甚至?xí)l(fā)生昏迷、抽搐、血壓下降等危急情況。
食安君特別提醒:
購買荔枝應(yīng)選擇到正規(guī)超市、水果店、農(nóng)貿(mào)市場等場所,購買時,一次不要買太多,以免儲存不當(dāng)引發(fā)食物中毒;荔枝最好在餐后食用,每次食用不要過多;口腔潰瘍、咽炎或扁桃體炎患者,高血糖、需要控制體重、易上火體質(zhì)等人群應(yīng)少吃或盡量不吃荔枝;兒童食用荔枝須特別謹(jǐn)慎,以防發(fā)生噎食。
來源:云南省市場監(jiān)管局食品安全抽檢監(jiān)測處